Je hebt de campagne gezien, nu hier is het officiële kookboek. Het komt uit op 20 oktober 2011 (alleen Verenigd Koninkrijk)

In 2009 werd de campagne voor Meat Free Monday gelanceerd, een campagne die mensen er toe aanzet om één dag per week geen vlees te eten vlees, en zo de impact op het milieu drastisch te verminderen en gezonder te gaan leven. De campagne heeft nu meer dan een half miljoen aanhangers over de hele wereld. Het ‘Meat Free Monday Cookbook’ is een mooie verzameling recepten om u te inspireren bij uw vlees-vrije maandagen.

Er zijn 312 recepten in totaal, inclusief de bijdragen van top beroemdheden en chef-koks, zoals Kevin Spacey, Jose Pizarro, Tom Aikens, Twiggy, Giorgio Locatelli, Bryn Williams, Yotam Ottolenghi en niet te vergeten de McCartneys, zelf hartstochtelijke en overtuigde vegetariers.

De recepten zijn onderverdeeld in de vier seizoenen, dit maakt de planning en het winkelen gemakkelijker. Het boek brengt de  'liefde voor alles wat met groenten’ te maken heeft prachtig tot leven:

• Ontbijten met 'Geroosterde paddenstoelen met tomaten', 'Cakes met bosvruchten' en 'Pap met Bosbessen'

• Ideetjes voor het lunchpakket, zoals 'Cannellini met salade van boontjes en waterkers' en 'salade van rode en gele paprika'

• De lunches worden heel divers en lekker met  'verse tomatensoep met basilicum ',' Fatoush salade met gegrilde Halloumi 'en' gekruide volkoren couscous met zoete aardappelen en pompoenzaadjes '...

• ... Terwijl de ideeën voor het diner iedereen zullen verrassen en verheugen, zoals 'Geroosterde pompoen met marrow', 'Vegetarische Thaise Groene curry' en 'Ricotta taart'

• de desserten zijn heel verleidelijk, met recepten voor 'pudding met nootjes,' Chocolade cake met hazelnootjes 'en' Kerstpudding Trifle '.

Het idee achter de Meat Free Monday campagne is dat door samen één vlees-vrije dag per week te houden, we grote stappen zetten op weg naar het verminderen van de milieuproblemen die de vleesindustrie veroorzaken. Hobbykoks zullen zo ook hun eigen gezondheid een boost geven, en met het extra voordeel dat de groenten goedkoper zijn dan vlees. Dus één vlees-vrije dag per week betekent een positief iets voor je banksaldo.

(Bron: paulmccartney.com)
(Vert: Janien Nuijten-Colans)